自宅の庭に果樹を植えるのはお得か？（２）

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無花果に花が付き始めるころ。

花が熟してくると、糖度が上がってくるが、
多数の「キノコバエ」が付くようになる。

収穫時期を見極めるのが少し難しい。

花が熟してくるにつれ、糖度が高くなるが、急速に腐敗が進行していく。
さらに放置すると、地面に落ち、そこから臭いが発生する。

「キイロスズメバチ」が熟した個体を狙って寄ってくることがある。
数百メートル離れた場所から飛来してくることもあるので、非常に厄介。
刺激を与えてしまうと刺されることもあるので、収穫する際には十分に注意したい。

鳥に食べられた個体。

少し赤みがかった色合いになり、やわらかくなる直前の状態で収穫するとよい。

収穫を数日サボると、このようになる。

この日の朝、カーポートの屋根より高い場所に実っている無花果を収穫した。
自転車用ヘルメットを被り、脚立を使って屋根の上に登った。

屋根の上は足場が悪く、転倒しやすい。

熟した花には大型の蜂が群がっていた。
虫が嫌いな人にとっては大きなストレスになる。

収穫量が多いだけでなく、収穫期間も長い。
食べきれない分は瓶詰めにして内部を加熱殺菌することで、長期間常温で保存できる。
冷凍庫に保存するという手もある。

左の瓶は完全に密封されており、殺菌された状態である。
蓋を見ると、中央がへこんでいるのを確認できる。
無花果から汁が出ているが、きれいな飴色をしている。
これは安全な状態であることを示している。

一方、右側の瓶には蓋の部分に隙間があり、
中身が腐敗してしまっている。
開けると強い悪臭を放つ。
左側の瓶とは違い、汁が白濁しており、蓋の中央が膨らんでいる。

この２つの瓶はもともと食品が入っていた状態で販売されていた。
最初に蓋を開けた際にはスプーン等で空気を入れるようなことはしておらず、
単に手で回しただけである。

あくまで私の予想ではあるが、
１回目の再利用においては９０％以上の確率で成功するが、
２回目では５０％程度にまで低下するといった感じである。
蓋の部分が傷んでくるのが原因なのだろうか？

思わず目を逸らしたくなる人もいると思うが、わかりやすくするために敢えて写真を載せておいた。

底の部分を見ると、一目瞭然である。

開封したら、ティースプーン等で汁を取り出し、口に入れてみるとよい。
ここで味に問題がなければ、安全である。

糖度は高いが、酸味がほとんどない。
初めてこれを食べた人はガッカリするかもしれない。
冷蔵庫で冷やしてから食べるといいかも。

煩わしいことが結構あるので、諦めてしまう人もいる。

この記事は２０２４年４月８日に新規作成したものを２つの記事に分割したものです。